紫キャベツのマリネ
紫キャベツは延命酢と和えることで、鮮やかな紫色に変化します。
お肉料理やお魚料理の彩りに添えると、ぐっと華やかな一皿になります。
また、サンドイッチに生ハムやツナと挟んだり、お弁当の彩りにしたりと大活躍です。
■ 材料 ■
| 紫キャベツ |
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1/4玉 |
| くるみ |
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6つ |
| 延命酢 |
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大さじ4 |
| 塩 |
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小さじ１ |
■ 作り方 ■
1.紫キャベツを千切りにする（スライサーを使っても良い）。
2.ボウルに（1）を入れ、塩を振りかけたらよく揉み込んで、10分ほど置く。
3.出てきた水分を絞り、延命酢と手で砕いたくるみを和えたら完成。
